土豆（馬鈴薯）冷藏保鮮庫監控案例
經濟的高速發展、生活節奏的加快促使人們改變了傳統的生活方式，隨著人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代消費群體在不斷壯大，使方便食品近年來始終保持良好的增長勢頭。巨大的商機使商家紛至沓來，方便食品將占中國食品市場大半江山。薯片在休閑食品中占據重要地位，深受各年齡層次消費者的喜愛。座頭鯨該客戶是著名食品廠商，薯片在市場占有率非常高，對于品質的關注度是他們工作重中之重。薯片的最主要來源就是馬鈴薯，俗稱土豆，洋芋頭、地蛋、山藥蛋，經過倉儲處理、加工之后形成薯片，土豆的成熟季，座頭鯨的客戶大量收購土豆通過冷藏保險庫儲存，也面臨著對于溫度、濕度以及二氧化碳、氧氣等監控的需求，確保原料土豆的質量，減少貨損。
難點分析
土豆適合存儲溫度在0-5度，相對濕度在60%-90%之間，最佳溫度為4度，相對濕度為85%-90%。高于這樣的貯藏溫度下，塊莖易發芽、皺縮。溫度在 0～1℃ 時, 薯塊中的淀粉開始轉化為糖分, 食味變甜, 種薯變劣; 低于- 1℃時薯塊受凍, 其后大量腐爛。在這樣的濕度范圍內，塊莖失水不多，不會造成萎蔫，同時也不會應為濕度過大而造成塊莖的腐爛。除此之外，土豆存放了一段時間后受環境因素影響開始變得軟蔫并變綠長芽。這個主要是因為存放的環境溫度高、濕度大、不透風、光照多造成的。土豆表皮的綠色物質，一部分是土豆受陽光照射產生的葉綠素，這部分是沒有毒的，可以放心食用；一部分是土豆在光照條件下通過化學反應形成的龍葵素，這部分是有毒的。龍葵素是土豆中的有毒物質，是一種有毒的糖苷生物堿，這種有毒物質是能夠溶于水的，并且具有腐蝕性和溶血性。這種物質普遍存在土豆中，大量食用就會引起急性中毒。土豆中的龍葵素的含量是隨溫度升高而增加的，除此之外光合作用也會使龍葵素含量增加，勢必要求冷藏貯存土豆時對于溫度、濕度、光照、二氧化碳、氧氣等均需要進行密切的監控，確保食品安全。
解決方案
座頭鯨鯨鏢方案通過提供LoRa網關配合溫濕度探頭、二氧化碳探頭對于冷藏保險庫中的溫度、濕度、光照、二氧化碳含量等進行準確監控，配合客戶進行了精準的閾值設定，確保溫度變化區間在正負1度之間，重點監控二氧化碳濃度在合理區間，避免了土豆“中毒”現象的發生，減少或避免了土豆的腐爛變質。適當濃度的二氧化碳濃度也能起到減緩鮮土豆呼吸的作用，能有效的推遲呼吸躍變的啟動效應。健全的超閾值報警機制幫助客戶實時控制各種監控數據在合理的范圍之內，一旦超出閾值可通過平臺、微信以及短信等方式進行報警，提示庫房通過調整溫度、通風等手段保證存儲條件達到最優狀況，完整的庫存監控方案對于客戶的原料存儲提供了有利的輔助。 本案例涉及鯨鏢產品，LoRa網關，溫濕度探頭（含溫度、濕度、光敏），二氧化碳探頭等。
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